أكلات سياحية

طريقة عمل القوزي أشهر المأكولات السياحية  

طريقة عمل القوزي

طريقة عمل القوزي سهلة للغاية فالقوزي هو طبق عربي شهير، وهو عبارة عن دجاج أو لحم محشي بالأرز والبهارات والخضروات، وهو طبق لذيذ وغني بالنكهات، ويعتبر من الأطباق التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء، ولذا من خلال موقعنا tourguidemap نقدم لكم طريقة عمل القوزي أشهر المأكولات السياحية.

طريقة عمل القوزي بالدجاج

مكونات قوزي الدجاج

  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/4 كوب لوز
  • 1/4 كوب شعيرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل

طريقة عمل القوزي بالدجاج

  • اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
  • اخلطي الأرز والبصل والثوم والزبيب واللوز والشعيرية والملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة والهيل.
  • احشي الدجاجة بالحشوة.
  • ضعي الدجاجة في صينية فرن.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • اخبزي الدجاجة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج والأرز.
  • قدمي قوزي الدجاج ساخنًا مع الأرز أو البطاطس أو الخضار.

طريقة عمل القوزي بلحم غنم

القوزي هو طبق عراقي تقليدي، يُعد من لحم الخروف أو الدجاج، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، ويُعد القوزي من الأطباق الشعبية في العراق، ويشتهر بتقديمه في المناسبات والأعياد، وطريقة عمل القوزي لحم اللغنم يتمثل في ما يلي

مكونات قوزي لحم غنم

  • 1 كيلوغرام من لحم كتف الخروف
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل
  • 1 ملعقة صغيرة من القرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/2 كوب من الزبادي
  • 1/2 كوب من الماء
  • 1/2 كوب من مرق اللحم
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة عمل القوزي بلحم غنم

  • اغسلي اللحم جيداً، ثم قطعيه إلى مكعبات متوسطة.
  • سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي اللحم والبهارات المشكلة والزعفران والكرككم والكمون والكزبرة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الزبادي والماء ومرق اللحم وقلبي جيداً.
  • ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • ضعي القدر على نار هادئة، ثم اتركيه لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم.
  • صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي إليه اللحم والصلصة وقلبي جيداً.
  • صبي خليط القوزي في قدر مناسب للطهي على نار هادئة.
  • وزعي الكزبرة المفرومة على الوجه.
  • غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
  • قدمي القوزي ساخناً.

طريقة عمل قوزي لحم بالفرن

مكونات قوزي لحم بالفرن

  • كتف خروف.
  • 2 كوب من الأرز.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/4 كوب من عصير الحامض.
  • 1/4 كوب من السمن النباتي.

طريقة عمل القوزي باللحم في الفرن

  • اغسلي كتف الخروف جيدًا، ثم جففيها.
  • في وعاء كبير، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وعصير الحامض.
  • ادهني كتف الخروف بالسمن النباتي.
  • ضعي الحشوة في كتف الخروف، ثم أغلقيه بإحكام بالخيط.
  • ضعي القوزي في صينية فرن.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج القوزي.
  • قدمي القوزي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل قوزي الشام 

قوزي الشام هو طبق تقليدي من المطبخ الشامي، ويتكون من عجينة محشوة باللحم والأرز والخضروات، ثم تُحشى في وعاء من اللحم المفروم، ويُطهى في الفرن، وطريقة عمل قوزي الشام تتمثل في ما يلي

مكونات قوزي الشام

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة عمل القوزي الشام

  • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • غلفي العجينة بورق النايلون، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • في وعاء كبير، اخلطي اللحم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
  • ارفعيه عن النار، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
  • قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • افردي كل كرة من العجينة على شكل قرص دائري.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم أغلقيها على شكل كرة.
  • رصي أقراص العجين المحشوة في وعاء من اللحم المفروم.
  • صبي الماء الساخن على قوزي الشام حتى يغمره بالكامل.
  • غطي الوعاء بورق الألومنيوم، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف.
  • بعد مرور ساعة ونصف، أزيلي ورق الألومنيوم، ثم ضعي قوزي الشام في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • قدمي قوزي الشام ساخنًا مع صوص الطماطم أو اللبن الزبادي.

 القيمة الغذائية للقوزي لحم بالفرن

القوزي لحم بالفرن من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين، والكربوهيدرات، والفيتامينات والمعادن، وتحتوي كل حصة من القوزي لحم بالفرن (250 جرام) على العناصر الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 700
  • البروتين: 50 جرام
  • الكربوهيدرات: 70 جرام
  • الدهون: 30 جرام

قد يهمك أيضًا

اشهر الاماكن السياحية في العراق

السابق
مدينة أوكلاند في نيوزيلندا…استكشاف جمالها الطبيعي وتنوعها الثقافي
التالي
أفضل الأماكن سياحية في تركيا..أرض الجمال والتنوع