السمك المسكوف هو طبق عراقي شهير وهو عبارة عن سمك مشوي بالفرن مع الليمون والبهارات، وهو طبق لذيذ وغني بالنكهات، ويعتبر من الأطباق التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء، ولذا نقدم لك طريقة عمل السمك المسكوف سهلة وسريعة بالفرن، وهي طريقة مناسبة للمبتدئين.
Contents
طريقة عمل السمك المسكوف العراقي بالفرن
المكونات
- 4 قطع سمك مشوي
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات سمك
طريقة العمل
- اغسلي السمك جيدًا وتخلصي من الأحشاء.
- اخلطي عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.
- انقعي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- رصي السمك في صينية فرن.
- وزعي التتبيلة المتبقية على السمك.
- اخبزي السمك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
- قدمي السمك ساخنًا مع الأرز أو البطاطس أو الخضار.
طريقة عمل السمك المسكوف على الفحم
يُعد السمك المسكوف من الأطباق الشعبية في العراق، ويشتهر بتقديمه في المناسبات والأعياد، ويمكن تحضيره من خلال ما يلي
مكونات السمك المسكوف على الفحم
- سمكة كبيرة (سمك السلمون أو سمك الباس أو أي نوع سمك تفضلينه)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 1/2 كوب من عصير الليمون
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
طريقة عمل السمك المسكوف على الفحم
- اغسلي السمكة جيداً، ثم جففيها.
- اخلطي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء صغير.
- ادهني السمكة من الداخل والخارج بخليط البهارات.
- صبي عصير الليمون وزيت الزيتون على السمكة، ثم ادخلي السمكة إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفحم جيداً، ثم ضعي السمكة على الفحم.
- اشعلي الفحم من الجانبين، ثم اتركي السمكة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج.
- قدمي السمك المسكوف ساخناً مع سلطة الطحينة أو أي نوع سلطة تفضلينه.
طريقة عمل السمك الصغير في الفرن
يعد السمك من الأطباق اللذيذة والمغذية، وهو مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن، ويمكن تحضيره من خلال ما يلي
مكونات السمك الصغير في الفرن
- كيلو جرام من السمك الصغير.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة عمل السمك الصغير في الفرن
- اغسلي السمك جيدًا، ثم صفيه من الماء.
- في وعاء صغير اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- ادهني السمك بالخليط السابق.
- ضعي السمك في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
- قدمي السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس.
طريقة عمل السمك السفرديا في الفرن
السمك السفرديا هو طبق تقليدي من المطبخ الشرقي، ويتكون من سمك مشوي محشي بمزيج من الأرز والخضروات، ويعد السمك السفرديا من الأطباق الرئيسية في العديد من البلدان العربية، ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة والعامة، ويمكن تحضيره من خلال اتباع ما يلي
مكونات السمك السفرديا في الفرن
- كيلو سمك بلطي أو أي نوع سمك تفضلينه
- كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة عمل السمك السفرديا في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اغسلي السمك جيدًا، ثم صفيه من الماء.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الزيت إلى الخليط، ثم قلبيه جيدًا.
- احشي السمك بالخليط، ثم غلفيه بورق الألمنيوم.
- ضعي السمك في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور 30 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم، ثم ضعي السمك في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قدمي السمك السفرديا ساخنًا مع صوص الطماطم أو اللبن الزبادي.
القيمة الغذائية للسمك الصغير في الفرن
السمك الصغير في الفرن من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي كل حصة من السمك الصغير في الفرن (250 جرام) على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 250
- البروتين: 20 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- الدهون: 10 جرام
وتشمل الفيتامينات والمعادن الموجودة في السمك الصغير في الفرن ما يلي:
- فيتامين أ
- فيتامين ب1
- فيتامين ب2
- فيتامين ب3
- فيتامين ب6
- فيتامين ج
- فيتامين د
- فيتامين ه
- الكالسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- الصوديوم
- الزنك
اقرأ أيضًأ
