طريقة عمل البرياني أشهر المأكولات السياحية 

طريقة عمل البرياني نوضحها حيث يعد البرياني هو طبق عربي شهير وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الخضار والتوابل، ومن خلال نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير البرياني العراقي فهو طبق لذيذ وغني بالنكهات، يمكن تحضيره بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء.

طريقة عمل البرياني العراقي

المكونات 

• 1 كيلو غرام لحم ضأن مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 كوب زبدة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة عمل البرياني العراقي

• سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي اللحم المفروم والبصل والثوم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
• أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة والهيل والكركم وقلبي جيدًا.
• أضيفي الماء الساخن حتى يغطي المكونات.
• غطي القدر واتركي البرياني على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
• في وعاء آخر اخلطي الزبدة والأرز البسمتي والماء والزبادي.
• ضعي خليط الأرز في قدر البرياني فوق اللحم.
• غطي القدر واتركي البرياني على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.
• قدمي البرياني ساخنًا.

نصائح لتحضير البرياني العراقي

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم الذي تفضلينه في البرياني، مثل لحم البقر أو لحم الدجاج أو الخضار.
• يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى البرياني، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر أو الباذنجان.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على برياني أكثر دسمًا، يمكنك إضافة حليب أو كريمة إلى المكونات.

 طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي

المكونات 

• 1 كيلوغرام من الأرز البسمتي
• 500 غرام من اللحم (لحم الضأن أو الدجاج)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة كبيرة من الزعفران
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الزبادي
• 1/2 كوب من الماء
• 1/2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي

• اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
• قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي اللحم والبهارات المشكلة والزعفران والكرككم والكمون والكزبرة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الزبادي والماء ومرق الدجاج أو اللحم وقلبي جيداً.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي إليه اللحم والصلصة وقلبي جيداً.
• صبي خليط البرياني في قدر مناسب للطهي في الفرن.
• وزعي الكزبرة المفرومة على الوجه.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ادخلي القدر إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز واللحم.
• قدمي البرياني ساخناً.

نصائح لتحضير البرياني الهندي الأصلي

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم الذي تفضلينه، ولكن لحم الضأن أو الدجاج هو الأكثر شيوعاً.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها، مثل الجزر والبطاطا والبازلاء.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على برياني أكثر دسماً، يمكنك إضافة المزيد من الزبادي أو الكريمة.

طريقة عمل البرياني بالدجاج

المكونات 

• 1 كيلو جرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/2 كوب من الزبادي.
• 1/4 كوب من النعناع المفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة عمل البرياني

• في وعاء كبير اخلطي الدجاج والبصل والفلفل الأخضر والبطاطس والثوم والزنجبيل والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
• في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي خليط الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، أو حتى يتغير لون الدجاج.
• أضيفي الزبادي وقلبي جيدًا.
• في قدر كبير ضعي الأرز البسمتي ونصف كمية خليط الدجاج، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
• في طبق التقديم ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من خليط الدجاج، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من خليط الدجاج، ثم زيني البرياني بالنعناع والكزبرة المفرومة.
• قدمي البرياني ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح لتحضير البرياني بالدجاج

• استخدمي أرز بسمتي طويل الحبة في طريقة عمل البرياني، حتى يكون البرياني أكثر لذة.
• لا تضيفي كمية كبيرة من الماء إلى الأرز، حتى لا يصبح البرياني سائلًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط الدجاج، مثل الفطر أو اللوز أو الجوز.
• يمكنك إضافة عصير الليمون بدلًا من الزبادي.

استكشف أيضًا

 مدينة مرمريس التركية…جوهرة بحر إيجه