البريك العراقي هو طبق شعبي شهير في العراق، وهو عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والبيض، يتم قلي البريك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يقدم ساخنًا، ولذا نقدم لكم من خلال موقعنا tourguidemap طريقة تحضير البريك العراقي.
Contents
مكونات تحضير البريك العراقي
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 بيضات
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة تحضير البريك العراقي
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في هذه الأثناء سخني الزيت في مقلاة.
- في وعاء آخر اخلطي اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
- اطوي العجينة على شكل نصف دائرة.
- ضعي البريك في الزيت الساخن.
- اقلبي البريك حتى ينضج من الجانبين.
- قدمي البريك ساخنًا مع البيض المسلوق والبقدونس المفروم.

طريقة تحضير البريك العراقي بالجبن
البريك العراقي هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في العراق، وهو عبارة عن طبق من العجين المحشو باللحم أو الجبن أو الخضار، وفي ما يلي طريقة تحضير البريك العراقي بالجبن
مكونات تحضير البريك العراقي بالجبن
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كيلو جبن موزاريلا مبشور
- 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير البريك العراقي بالجبن
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الزيت النباتي وقلبي حتى يصبح الخليط كالرمل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وقلبي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور 30 دقيقة اعجني العجينة مرة أخرى.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رفيعة.
- ضعي في منتصف كل دائرة العجين كمية من الجبن الموزاريلا المبشور.
- أغلقي دائرة العجين على شكل مثلث.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
- سخني زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي البريك في الزيت الساخن، وقلبي حتى ينضج ويحمر من الجانبين.
- قدمي البريك العراقي بالجبن ساخنًا.

طريقة تحضير البريك العراقي بالخضار
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل رومي مفروم
- 1/2 كوب من الجزر المبشور
- 1/2 كوب من الكوسة المبشورة
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الزيت النباتي واعجني بالماء حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
- أضيفي الفلفل الرومي والجزر والكوسة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشو في منتصف كل دائرة من العجينة.
- أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة.
- اضغطي على حواف العجينة حتى تلتصق.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلبي البريك في المقلاة حتى ينضج من الجانبين.
- قدمي البريك ساخنًا مع صلصة الطماطم أو التغميس المفضل لديك.

قد يهمك أيضًا: